料理
そろそろ夕食の時間になるのに、ご飯が炊けてない日ってあせりませんか？ 炊飯器でご飯を炊くと、早炊きモードでも３０分くらいかかるし、鍋で炊くのもおっくう…… お昼ならパスタやうどん等で済ますけれど、夕食にはボリュームが少なすぎる気が。 そんな日に…
学校や幼稚園の長期休みが始まり、毎日子供の分までランチを作るのは大変……って思っていませんか？ ラーメンやパスタ、チャーハンばかりだと飽きるし、何かいいメニューないかなぁって思うあなたに、ちょっと目先の変わったお勧めメニューです。 ご飯が炊け…
ホットクック、活用していますよ～。 温度管理も調理時間の管理もすべておまかせで、料理が１品できるから楽ちんです！ なかでも、この冬に繰り返し作って、家族にも「美味しい～(^_-)-☆」と絶賛されたのが、「蒸しさつまいも」です。 とてもシンプルな料理…
先日、料理のストレス解消の小ネタとして、味見をしやすくする工夫を書きました。 greensubmarine.hatenablog.com これ以外にも、プチストレス解消になる工夫を思い出したので３連発でいきます！ ①計量カップは「大きめ」が吉 わが家は１０年以上、左側の200…
年末に親戚から「折昆布」をもらいました。 昆布じめ用と書いてあります。 そこでお節料理の龍皮巻を作ろうと思ったんですが、なんか昆布の種類が違うみたい。 折昆布は硬くて、巻きすで巻けそうにないんです。 龍皮巻には、求肥昆布を使うようです。 さて、…
美味しい料理を作るには、良いレシピや食材や、料理の経験が必要…って思ってました。 もちろんそれも必要なんですが、実はもっと基本的なことが大事なのでは、と最近気づきました。 それは、料理の味付け、なかでも「塩分量」だと思うんです。 日頃、家族か…
ホットクックは、低温調理機能がとても便利です。 鍋の中を一定の温度でキープできるなんて、最高です！ レシピに「〇〇度」って書いてあっても、温度計を持って鍋のそばに立ってなくていいんです。 そこでこの機能を利用して思いついたのが、温度管理ばっち…
わが家はホットクックを愛用しています。 この自動電気調理鍋（漢字にしてみた）、煮物や蒸し物だけでなく、低温調理も得意なんです。 低温調理って少し手間なイメージがあるんですが、ホットクックなら温度や調理時間が簡単にボタンで設定できるので、設定…
いつも食材を届けてもらっている生協で、毎週違う品種のジャガイモが届くという企画がありました。 合計１０週間、毎週ジャガイモが４～７玉届くんです。 「レッドアンデス」 「ながさき黄金」 「レッドムーン」 など、聞いたこともない品種がチラシに載って…
greensubmarine.hatenablog.com 先日「ガーリックのオイル漬け」の作り方をアップしました↑ 今回はそれを活用した「ガーリックトースト」のレシピです。 ガーリックの好きな方、おすすめです(^_-)-☆ もうね、パンはフライパンで焼くと美味しいんです！ この…
イタリアン料理をはじめとする洋食に欠かせないのが「ガーリック(ニンニク)」。 そしてガーリックと油と塩がそろうと、たいていの食材はおいしくなる、って以前イタリアンのレシピ本で読んだなあ。 もう相性抜群の組み合わせですね。 この「ガーリック、油、…
うちの子（男子高校生）は小さな頃から、けっこうな偏食です。 野菜が苦手で、食べられるのは色の薄い野菜だけ。 キャベツ、玉ねぎ、もやし、じゃがいも、白菜、タケノコくらいかな。 どれも「白」か「黄緑色」ですね…。 緑黄色野菜は、味にクセがあるから食…
去年、ホットクックを購入してから、活用方法を研究しています。 ここではホットクックで作った方が、簡単で美味しくなるよね！というレシピ をお伝えしますね。 ホットクックはとっても便利なんですが、得意な料理、あまり得意じゃない料理があるように思い…
調理がめんどうな野菜、色々ありますね。 私は「ゴボウ」もちょっとためらいます。 香りもいいし、食べ応えあるし、煮魚に入れると魚臭さも取れるらしく、 優れモノなんですが、でもタワシでこすったり、変色しないよう気を使ったり、 そのひと手間が面倒で…
中華の調味料の話が続いたので、今日は和食の調味料について。 和食も、レシピに「醤油、みりん、だし」と毎回同じような調味料が登場しますね。 毎回ちゃんと計量して入れてもいいんですが、調味料が３種類以上あると、めんどーって感じ。 もうやっぱりね、…
中華料理、作るの私けっこう好きなんです。 炒めものはササッと早くできるし、煮物も朝作っておけば、夜温めて食べられるから忙しい時に便利。ただ面倒なのが、合わせ調味料。レシピに、醤油、砂糖、ニンニク、しょうが、酒……と調味料がたくさん出てくると、…
中華料理って合わせ調味料を用意するのが、ちょっと面倒だと思いません？ でも市販の中華調味料は高いし、添加物も気になる… そんな場合、自家製の「ニンニク醤油」で簡単に味付けするのも、おすすめです～。 わが家では１年ほど前から作って、冷蔵庫に常時…
